Wo sich Geschmack verwebt
Trame ist der Ort, an dem sich Zuhause-Fühlen mit Kreativität, Eleganz und Experimentierfreude verbindet. Hier verweben sich Wärme und Strenge, Vergangenheit und Zukunft, Landschaft und Küche zu einem Geschmackserlebnis, das nicht nur nähren, sondern Spuren hinterlassen und verbinden möchte, wie die Fäden eines Gewebes.
Simone Selva
Executive Chef
Die Küche
Hinter jedem Gericht verbirgt sich die Geschichte einer großartigen professionellen Partnerschaft: angeführt von Küchenchef Simone Selva, der gemeinsam mit Mirko Pacifico als Küchenchef und Davide Momoli als Maître und Sommelier eine gemeinsame Vision mit den Talenten des Teams pflegt, wo die Exzellenz der Rohstoffe auf die Wärme der Gastfreundschaft trifft. Eine Reise voller Gesichter und Leidenschaft, die Sie vom ersten Augenblick an Teil von uns werden lässt.
Die Familie
Eine tiefe, jahrhundertealte Verbindung mit Gastfreundschaft und gehobener Gastronomie. Die Kunst der Tafel und die Gastfreundschaft atmen an diesem Ort seit über zwei Jahrhunderten. Heute wird diese Tradition von der Familie Tramet erneuert, die mit der kreativen Leitung des gastronomischen Angebots unter Chefkoch Simone Selva den gesamten landwirtschaftlichen Komplex neu belebt und dieser eindrucksvollen Realität Leben gegeben hat.
Das Restaurant
Trame entstand aus der Vision, die tiefe Geschichte dieses Ortes wiederzubeleben und einen landwirtschaftlichen Komplex des 19. Jahrhunderts zum Leben zu erwecken. Diese Steine sind ein Kapitel einer Geschichte, die heute hier, innerhalb der Mauern dieses Relais, weitergeht.
Das Bistrot
Gerichte aus dem Herzen. Unser gastronomisches Erbe. Aromen, die die Seele wärmen, Familienrezepte, die unsere Geschichte erzählen, bereichert durch die Entdeckungen und Leidenschaften eines Lebens. Eine intime Reise durch die Klassiker, die uns das Gefühl von Zuhause geben.
Weingut Fasol Menin
Gegründet 1812, ist das Weingut Fasol Menin eine Referenz für Prosecco Superiore DOCG und Piave DOC Weine. Seit 2020 von der Familie Tramet — Giulia und Alessandro — geführt, mit 10 Hektar Weinbergen und etwa 150.000 Flaschen pro Jahr, verkörpert das Weingut eine Philosophie, die Kunst, Innovation und Nachhaltigkeit vereint.
Relais Borgo Taurino
Ein landwirtschaftlicher Komplex des 19. Jahrhunderts, im Herzen der UNESCO-Prosecco-Hügel zum Leben erweckt. Das Relais bietet ein immersives Erlebnis aus Geschichte, Natur und Gastfreundschaft, nur wenige Schritte vom Ristorante Trame und dem Weingut Fasol Menin entfernt.
Das UNESCO-Gebiet
Die Prosecco-Hügel von Conegliano und Valdobbiadene sind seit 2019 UNESCO-Welterbe. Eine einzigartige Kulturlandschaft, geprägt von Hogback-Hügeln, Ciglioni — den charakteristischen Grasterrassen — und dem traditionellen Bellussera-Reberziehungssystem.
Die Kernzone erstreckt sich über 9.197 Hektar von Valdobbiadene bis Vittorio Veneto und bietet ein unvergleichliches enogastronomisches und landschaftliches Erlebnis.
Kontakt
Öffnungszeiten
Donnerstag – Samstag: Abendessen 19:00 – 21:30 · Sonntag: Mittagessen 12:00 – 14:30 · Montag: Abendessen 19:00 – 21:30
Dienstag und Mittwoch geschlossen
Via Fasol e Menin 20/B, 31049 Valdobbiadene (TV), Italien